問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】混合操作的機(jī)理?(三種情況,分別敘述)

答案:

1)不互溶組分的混合稱(chēng)為對(duì)流混合
2)互溶組分的混合稱(chēng)為擴(kuò)散混合
3)黏度高的液體混合的主要作用是剪力稱(chēng)為剪力混合。

題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】均質(zhì)與乳化的操作有哪些相同與不同?

答案: 對(duì)非均相液體食品,一般進(jìn)行均質(zhì)處理,使體系中的分散物質(zhì)微?;?,均勻化,可以提高懸浮的穩(wěn)定性,乳化是將兩種不互溶的液體組分...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】均質(zhì)操作對(duì)液態(tài)食品有什么意義?

答案: 均質(zhì)的本質(zhì)是破碎,是液相分散系中分散相顆?;蛞旱蔚奈⒘;^(guò)程,分散物質(zhì)的微?;梢蕴岣邞腋〉姆€(wěn)定性,影響整個(gè)體系的流變性...
微信掃碼免費(fèi)搜題