問(wèn)答題
糧油加工主要是指谷物的脫皮碾磨和植物油的提取,加工產(chǎn)品主要是米、面、油以及各種副產(chǎn)品.
以化學(xué)、機(jī)械工程學(xué)和生物工程學(xué)為基礎(chǔ),研究糧油精深加工和轉(zhuǎn)化的基本原理、工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的科學(xué)。
名詞解釋