問答題

【簡答題】營養(yǎng)強(qiáng)化米的含義是什么？

答案： 營養(yǎng)強(qiáng)化米是在普遍大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素制成的成品米。
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【簡答題】拋光米加工的一般方法是什么？所使用的拋光劑有哪幾種。
答案： 將大米和具有一定溫度的上光溶劑均勻攪拌，然后上光機(jī)內(nèi)翻滾摩擦，是米粒表面光潔發(fā)亮，再經(jīng)拋光米篩篩選分級(jí)，便得到拋光大米....
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【簡答題】稻谷制米主要有哪幾個(gè)主要階段？影響稻谷碾米工藝效果的因素有哪些？
答案： 稻谷制米主要包括清洗、礱谷及礱下物分離、碾米及成品整理3個(gè)主要階段
影響碾米工藝效果的因素很多，如糙米的工藝品...
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