A.Nisin是一種生物防腐劑 B.Nisin是唯一能用于商業(yè)化生產(chǎn)的細(xì)菌毒素 C.Nisin具有較強(qiáng)的抑菌作用而被用于食品防腐劑 D.Nisin已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織同意用于食品工業(yè)
A.糖化酶反應(yīng)的最適pH為堿性條件 B.葡萄糖異構(gòu)酶反應(yīng)的最適pH值為酸性條件 C.高果糖漿在80℃以上的堿性條件下會(huì)發(fā)生焦化 D.將葡萄糖異構(gòu)酶分子中堿性氨基酸替換為酸性氨基酸將有助于提高其生產(chǎn)溫度
A.野生型的溶菌酶是不含二硫鍵的蛋白質(zhì)分子 B.提高溶菌酶熱穩(wěn)定性的方法是在分子中增加一對(duì)或數(shù)對(duì)二硫鍵 C.所有的溶菌酶突變體隨二硫鍵數(shù)目的增加其熔點(diǎn)溫度有所增加 D.含有三對(duì)二硫鍵的突變體酶其熔點(diǎn)溫度和酶活都有所增加