以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

有機茶可以使用生物農藥和化肥。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

揉捻后茶坯一般不經解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內茶坯的溫度。

白茶品質特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。