無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)的品種。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進(jìn)行。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。