以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采取（）的方法來達(dá)到目的。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

生長在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時(shí)間一般在新梢芽頭萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。