問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】列舉4種生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白（SCP）的原料。

答案： ①利用高級(jí)烷烴為原料生產(chǎn)SCP，主要是解脂假絲酵母、熱帶家私酵母等；
②利用淀粉為原料生產(chǎn)SCP，如假絲酵母、...
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【簡(jiǎn)答題】微生物生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白？
答案： 單細(xì)胞蛋白指以各種基質(zhì)大規(guī)模培養(yǎng)細(xì)菌、酵母菌、霉菌、藻類和擔(dān)子菌而獲得的微生物蛋白（或菌體蛋白）。單細(xì)胞蛋白具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...
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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)舉出四個(gè)例子說(shuō)明發(fā)酵工程在食品工程中的應(yīng)用.
答案： 一、酒類發(fā)酵。白酒是以高粱、大米為原料，用曲作為糖化劑和發(fā)酵劑釀制而成的蒸餾酒；啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)酵母菌發(fā)酵釀制而...
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