單項選擇題全合成酶的本質(zhì)是（）.
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.無機(jī)物
D.有機(jī)物
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1.單項選擇題下列方法不屬于濕熱滅菌法的是（）.
A.巴士滅菌法
B.火焰滅菌法
C.煮沸滅菌法
D.高壓蒸汽滅菌法
2.單項選擇題HACCP又稱為（）.
A.危害分析與關(guān)鍵控制點
B.定量分析
C.食品生產(chǎn)的良好規(guī)范
D.預(yù)防性措施
3.單項選擇題鹽漬保藏方法要求食鹽溶液的濃度應(yīng)在（）以上
A、15%
B、20%
C、10%
D、25%
4.單項選擇題下列哪些不屬于食品風(fēng)味中的四原味（）
A、甜
B、辣
C、苦
D、咸
5.單項選擇題下列屬于酶的性質(zhì)的是（）.
A.高選擇性
B.連續(xù)性
C.可行性
D.專一性
最新試題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時，主要對基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型：多項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
植物細(xì)胞融合可用的方法有（）
題型：多項選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題