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醬香型白酒由醬香、醇甜、窖底香三種典型體組成。
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古代燒酒用的天鍋,即是現(xiàn)在用的鍋甑。
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攔堆不宜次數(shù)多,是因?yàn)橄募揪契芯凭讚]發(fā)造成酒損大,冬季酒醅太冷,影響上甑。
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