問答題

【簡答題】產(chǎn)品收獲后的處理包括哪些方面？

答案：

①產(chǎn)品的整理
②分級與預冷
③產(chǎn)地包裝
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問答題

【簡答題】影響蔬菜產(chǎn)品質量的因素。
答案：

栽培品種、產(chǎn)地特性、采收過程、采后處理、生產(chǎn)過程中環(huán)境衛(wèi)生
問答題

【簡答題】產(chǎn)品質量的概念和內涵。
答案：

產(chǎn)品質量：由產(chǎn)品外觀和眾多的內在因素構成的綜合性狀。
包括：產(chǎn)品外觀特征、質地特征、產(chǎn)品風味和產(chǎn)品清潔度。
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