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多項選擇題
為了滿足客人求知心理,餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的(),有歷史典故的菜肴要了解清楚。
A.主料
B.配料
C.烹飪方法
D.食用方法
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多項選擇題
客人在進(jìn)餐時餐廳方面僅提供雅靜的環(huán)境還不夠,還要滿足賓客的()心理要求。
A.舒適
B.舒暢
C.安靜
D.音樂
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多項選擇題
采用感官鑒別的方法對酒品質(zhì)量進(jìn)行鑒別時,餐廳服務(wù)員要通過(),迅速對救治進(jìn)行優(yōu)劣判斷。
A.看酒色
B.嗅酒味
C.品酒體
D.看酒態(tài)
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