判斷題

影響降速干燥速率的主要因素是物料的性質(zhì)，形狀。

答案：正確

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相對(duì)濕度φ值大小表示空氣中水分含量的相對(duì)大小。若φ為1時(shí)，表示此空氣吸水汽的能力強(qiáng)。

答案：錯(cuò)誤

當(dāng)空氣狀態(tài)一定時(shí)，可用物料的平衡含水分來(lái)判斷干燥能否進(jìn)行的最大限度。

答案：錯(cuò)誤