問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】霉菌的菌絲有哪些類別？

答案： 1，根據(jù)菌絲有無(wú)隔膜：分為有隔菌絲和無(wú)隔菌絲；
2，根據(jù)菌絲在生理功能上的差異分為：
A：營(yíng)養(yǎng)菌...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明霉菌的應(yīng)用和危害。

答案：應(yīng)用：
1、生產(chǎn)各種傳統(tǒng)食品：如釀制醬類、豆豉、豆腐乳和干酪等。
2、工業(yè)應(yīng)用：生產(chǎn)有機(jī)酸、酶制劑、...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中常見(jiàn)的酵母菌有哪些？

答案：一，酵母屬：啤酒酵母；葡萄汁酵母；
二，假絲酵母屬：熱帶假絲酵母；產(chǎn)朊假絲酵母；解脂假單絲酵母；