填空題

食品的種類雖然很多，但作為商品的食品需符合以下六項要求（）、（）、外觀、風味、方便性、儲運耐藏性。其中人們對食品的基本要求是（）。

答案：衛(wèi)生和安全性；營養(yǎng)和易消化性；營養(yǎng)和易消化性

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食品按照其加工處理的方法可分為（）、（）、干藏食品、腌漬食品、煙熏食品和輻照食品。根據原料的不同可分為（）、（）、肉禽制品、乳制品等。

答案：低溫包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；糧油制品

【簡答題】按照食品保藏的原理可將現有的食品保藏方法分為哪幾類？

答案：按照食品保藏的原理可將現有的食品保藏方法可分為下述四類：
（1）維持食品最低生命活動的保藏方法
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