名詞解釋香料
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1.單項選擇題香料的合成方法包括（）。
A.化學合成
B.生物合成
C.半合成
D.以上都是
2.單項選擇題以下哪種香料具有草莓香（）？
A.乙酸芐酯
B.丁酸乙酯
C.丁酸丁酯
D.乙酸丁酯
3.單項選擇題香料香精的發(fā)展趨勢是（）。
A.天然化
B.環(huán)?；?br/>C.多樣化
D.以上都是
4.單項選擇題以下哪種香料具有菠蘿香（）？
A.己酸烯丙酯
B.丁酸丁酯
C.乙酸丁酯
D.戊酸丁酯
5.單項選擇題香料的提取過程中，為提高提取效率可采用（）。
A.增加提取時間
B.提高提取溫度
C.加大溶劑用量
D.以上都是
6.單項選擇題以下哪種香料具有桂皮香（）？
A.肉桂醛
B.苯甲醛
C.乙酸芐酯
D.香葉醇
7.單項選擇題香料的安全性評價包括（）。
A.急性毒性
B.慢性毒性
C.致畸性
D.以上都是
8.單項選擇題以下哪種香料具有薰衣草香（）？
A.薰衣草醇
B.乙酸薰衣草酯
C.芳樟醇
D.薄荷醇
9.單項選擇題香精的調配過程中，需要考慮香料之間的（）。
A.協(xié)同作用
B.拮抗作用
C.加和作用
D.以上都是
10.單項選擇題以下哪種香料具有桂花香（）？
A.肉桂醇
B.苯乙醇
C.香茅醇
D.香葉醇