單項選擇題

打發(fā)是指蛋液或（）經(jīng)攪打體積增大的方法。

A.糖液
B.黃油
C.面糊
D.牛奶

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單項選擇題

清蛋糕是用全蛋、糖攪打與面粉混合一起制成的（）。

A.酥松制品
B.松脆制品
C.硬脆制品
D.膨松制品

單項選擇題

清蛋糕，又稱（）、乳沫蛋糕。

A.海綿蛋糕
B.天使蛋糕
C.普通蛋糕
D.奶油蛋糕