單項選擇題新酒入庫貯存時要（）。
A、靜置
B、間歇式攪拌
C、每天攪拌
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1.單項選擇題蒸餾時蓋盤后（）分鐘必須流酒。
A、3
B、4
C、5
D、6
2.單項選擇題高沸點乙酯主要富集于（）中。
A、酒頭
B、酒身
C、酒尾
3.單項選擇題醬香型酒的入窖溫度為（）℃。
A、35
B、25
C、15
最新試題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項選擇題