你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。
A、原窖法
B、跑窖法
C、六分法
單項(xiàng)選擇題
對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。
A、相等
B、弱
C、強(qiáng)
D、不確定
單項(xiàng)選擇題
釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。
A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛
單項(xiàng)選擇題
近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會制作這么小的酒杯。
A、15-20
B、20-25
C、25-30
D、30-35
單項(xiàng)選擇題
白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
A、酒頭
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
單項(xiàng)選擇題
扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。
A、35-40
B、40-45
C、45-50
D、50-55
單項(xiàng)選擇題
酒海是鳳型酒的專用儲存設(shè)備，每個(gè)酒海可以儲存白酒（）噸，它賦予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。
A、五
B、四
C、三
D、二
單項(xiàng)選擇題
董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個(gè)月以上。
A、十二
B、十
C、八
D、六
單項(xiàng)選擇題
董酒在制大、小曲中加有（）余味云貴高原的草本植物。
A、93
B、104
C、130
D、145
單項(xiàng)選擇題
在同樣大小面積的曲房中，茅臺酒堆放的曲藥味是濃香型中溫大曲的（）倍。
A、2-3
B、3-4
C、4-5
D、5-6

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大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味成分帶至酒中，使酒質(zhì)（）。

你可能感興趣的試題

大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。

對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。

釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。

近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會制作這么小的酒杯。

白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。

酒海是鳳型酒的專用儲存設(shè)備，每個(gè)酒海可以儲存白酒（）噸，它賦予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。

董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個(gè)月以上。

董酒在制大、小曲中加有（）余味云貴高原的草本植物。

在同樣大小面積的曲房中，茅臺酒堆放的曲藥味是濃香型中溫大曲的（）倍。

大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味成分帶至酒中，使酒質(zhì)（）。

你可能感興趣的試題

大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。

對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。

釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。

近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會制作這么小的酒杯。

白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。

酒海是鳳型酒的專用儲存設(shè)備，每個(gè)酒海可以儲存白酒（）噸，它賦予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。

董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個(gè)月以上。

董酒在制大、小曲中加有（）余味云貴高原的草本植物。

在同樣大小面積的曲房中，茅臺酒堆放的曲藥味是濃香型中溫大曲的（）倍。

大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味成分帶至酒中，使酒質(zhì)（）。

大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。

對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。

釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。

近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會制作這么小的酒杯。

白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。

酒海是鳳型酒的專用儲存設(shè)備，每個(gè)酒海可以儲存白酒（）噸，它賦予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。

董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個(gè)月以上。

董酒在制大、小曲中加有（）余味云貴高原的草本植物。

在同樣大小面積的曲房中，茅臺酒堆放的曲藥味是濃香型中溫大曲的（）倍。