多項(xiàng)選擇題糧醅比是依據(jù)（）等認(rèn)定的，一般為1：4-5.5。

A、工藝特點(diǎn)
B、對(duì)酒質(zhì)的要求
C、發(fā)酵期的長(zhǎng)短
D、糧粉的粗細(xì)


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1.多項(xiàng)選擇題菌種保藏時(shí)人工造成的環(huán)境主要是（）等。

A、低溫
B、低碳
C、干燥
D、缺氧

2.多項(xiàng)選擇題誘變育種和其他育種方法比較，具有（）等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前菌種選育的一種重要方法。

A、速度快
B、收效大
C、方便簡(jiǎn)便
D、成功率高

3.多項(xiàng)選擇題由于專業(yè)化生產(chǎn)的糖化酶、耐高溫酶及產(chǎn)酶活性干酵母具有（）等特點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于各類型白酒的釀造。

A、活力高
B、工藝簡(jiǎn)單
C、質(zhì)量穩(wěn)定
D、保存期長(zhǎng)

4.多項(xiàng)選擇題分布在北緯28°線上的名酒廠有（）。

A、四川古藺郎酒
B、宜賓五糧液
C、瀘州老窖
D、貴州仁懷茅臺(tái)
E、遵義董酒

5.多項(xiàng)選擇題土壤對(duì)白酒生產(chǎn)亦有直接影響，土壤的（）等對(duì)白酒生產(chǎn)有較大影響。

A、酸堿度
B、無機(jī)鹽含量
C、微生物
D、有機(jī)質(zhì)含量