問答題

【簡答題】新型啤酒發(fā)酵設備有哪些類型？從結構角度比較他們的異同點。

答案：圓筒體錐底發(fā)酵罐、聯合罐、朝日罐。
（1）圓筒體錐底發(fā)酵罐：能縮短發(fā)酵時間，而且具有生產上的靈活性，適合于生產...

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【簡答題】嫌氣發(fā)酵設備與通風發(fā)酵設備在結構方面有何區(qū)別？

答案：嫌氣發(fā)酵設備不需要大功率通風設備和管道，設備簡單，一般不會產生污染。
（1）通風發(fā)酵罐：機械攪拌罐、氣升式發(fā)酵...

【簡答題】固態(tài)發(fā)酵的特點是什么？適合于哪些制品生產？

答案：優(yōu)點：1.培養(yǎng)基含水量少，廢水、廢渣少，環(huán)境污染少，容易處理；2.消耗低，供能設備簡易；3.培養(yǎng)基原料多為天然基質或廢渣...