判斷題

山東菜著名菜肴有蔥燒海參、糖醋鯉魚(yú)、魚(yú)香肉絲、扒原殼鮑魚(yú)、奶湯蒲菜。

答案：錯(cuò)誤

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山東菜著名菜肴有蔥燒海參、糖醋鯉魚(yú)、德州扒雞、扒原殼鮑魚(yú)、奶湯蒲菜。

答案：正確

廣東菜主要特點(diǎn)以清香、鮮嫩、味純著稱。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。善以蔥香調(diào)味。

答案：錯(cuò)誤