以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。