煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。