名詞解釋

消和

答案：

用水使固體氧化鈣變成乳狀氫氧化鈣的過程。
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最佳堿度
答案：

最有利于糖汁中膠體凝聚和鈣鹽除去的堿度
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蔗糖轉(zhuǎn)化
答案：

蔗糖溶液在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖等分子混合物的過程。
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