影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。