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答案：蔗糖酯是蔗糖分子中的羥基（部分或全部）與酸（無機(jī)的或有機(jī)的）進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成的類酯物質(zhì)的總稱。有粗蔗糖酯和純蔗糖酯兩類...

答案：

蔗糖和有機(jī)酸（或無機(jī)酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。