煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。