干肉制品的干制方法有哪些？

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

說說加熱處理乳的合變化。

速溶乳粉的特點。

嫩化

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。

免疫乳粉

腌肉制品

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。