名詞解釋

油脂的酪化性

答案：

油脂在空氣中攪拌打時，空氣可呈現(xiàn)細小氣泡被油脂包容，油脂的這種含氣性質(zhì)稱為酪化性。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

油脂的自動氧化
答案：

油脂暴露在空氣中，不需額外條件作用，由于油脂的不飽和脂肪酸與氧作用，自發(fā)地進行氧化作用的現(xiàn)象。
名詞解釋

油脂的酸價
答案：

指中和1克油脂中的游離脂肪酸所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
微信掃碼免費搜題