嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。