填空題

米和面在蒸煮過程中由于加熱而受損失的主要是（）。

答案： B族維生素

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黃綠色蔬菜中所含的（）被稱為維生素A原。

答案：類胡蘿卜素

人體維生素A有兩個(gè)來源，一個(gè)是存在于動(dòng)物性食物中的（）：另一個(gè)是存在于植物性食物中的胡蘿卜素。

答案：維生素A