填空題

相對于傳統(tǒng)熱滅菌方法，被稱作“冷殺菌”的食品保藏方式是指（）。

答案：輻射殺菌

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海洋軟體動物所含有的具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸是（）。

答案：牛磺酸

普通蔬菜的主要營養(yǎng)意義是為人體提供多種維生素、礦物質(zhì)以及（）。

答案：膳食纖維