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攝入脂肪時食物特殊動力作用耗能最高,糖類其次,蛋白質(zhì)最低。
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除基礎(chǔ)代謝外,體力活動是影響人體能量消耗的主要因素。
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20世紀(jì)的前30年?duì)I養(yǎng)科學(xué)以查明營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)缺乏病為主,目前營養(yǎng)科學(xué)開始從預(yù)防營養(yǎng)缺乏病轉(zhuǎn)向如何預(yù)防慢性病的方向。
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