A.外觀上已凝固的蛋制菜肴可能還有沙門氏菌，應注意檢測
B.鮮蛋內(nèi)帶有血絲，即說明有病變，需要檢測致病菌
C.鮮蛋的卵黃檢驗不合格，其余部分必然質(zhì)量更差
D.鮮蛋霉菌檢測采樣應采內(nèi)層濃蛋白
E.對鮮蛋蛋殼的沙門氏菌檢測與蛋液的檢樣的處理程序不同