判斷題

有機(jī)酸可以提高維生素C的穩(wěn)定性，防止其氧化。

答案：錯(cuò)誤

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減壓干燥法適用于膠狀樣品、高溫下易分解的樣品和含水分較多的樣品。

答案：錯(cuò)誤

直接干燥法適用于在103±2℃范圍內(nèi)不含或含揮發(fā)物質(zhì)甚微的各種食品。

答案：錯(cuò)誤