多項(xiàng)選擇題腐敗變質(zhì)食品對(duì)人體健康的影響包括（）。

A.產(chǎn)生惡臭，使人產(chǎn)生厭惡感
B.降低食品營(yíng)養(yǎng)
C.引起急性中毒
D.引起慢性中毒
E.其他潛在性危害


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)味品的檢驗(yàn)，正確的描述有（）。

A.散裝醬油可用滅菌勺采取
B.食醋可直接檢驗(yàn)，無(wú)需調(diào)pH值
C.醬油的大腸菌群檢驗(yàn)時(shí)，乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基中可不加膽鹽
D.調(diào)味品的加工制作過(guò)程中可能導(dǎo)致微生物污染
E.醬油可能由于原料的污染，導(dǎo)致污染腸道細(xì)菌等

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于肉與肉制品的檢驗(yàn)注意事項(xiàng)，下列描述正確的有（）。

A.凍肉凍禽在檢驗(yàn)時(shí)不能用溫水解凍，當(dāng)天氣寒冷自然解凍過(guò)慢時(shí)，可置流水下解凍
B.采取檢樣時(shí)，勿使其中混有結(jié)締組織
C.采取檢樣時(shí)應(yīng)注意則整只畜肉的各部位選點(diǎn)
D.對(duì)熟制加工用的器皿用具等操作環(huán)節(jié)采樣時(shí)，干物用較濕的棉拭，濕物用較干的棉拭
E.鉗剪工具須待涼卻后再切入檢樣