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在SS培養(yǎng)基中,膽鹽的作用是為了抑制雜菌的生長(zhǎng),促進(jìn)目的培養(yǎng)菌的生長(zhǎng),以提高其檢出率。
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沙門氏菌的抗原結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,有菌體抗原、鞭毛抗原和表面抗原之分。
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在食品微生物檢驗(yàn)中,進(jìn)行大腸菌群項(xiàng)目的檢驗(yàn),其目的主要在于推測(cè)食品被微生物污染的程度,判斷食品的衛(wèi)生狀況。
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