問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】磷脂全部?jī)?nèi)容，重點(diǎn)增效劑的作用pe/pc的區(qū)別？

答案： 磷脂增效作用主要原因：
1、對(duì)金屬離子有絡(luò)合作用，使促氧化的金屬離子鈍化；
2、使酚類抗氧化劑再生。...
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【簡(jiǎn)答題】油脂中的非甘三脂中復(fù)雜油脂包含哪些？
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)單脂質(zhì)中的角鯊烯？
答案：

三十碳六烯，在油中有抗氧化作用，但完全氧化后又成為助氧劑，氧化后的角鯊烯聚合物是致癌物。
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