問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述雞蛋酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生理功能?

答案: 牛乳中富含鈣、磷等元素,但蛋白質(zhì)含量較低且缺乏鐵元素,將牛乳與雞蛋混合,彌補(bǔ)了雞蛋中鈣、鐵含量不足,牛奶中蛋白質(zhì)含量低的...
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答案: (1)常溫解凍法
冰蛋品出庫(kù)后,常溫清潔解凍室內(nèi)進(jìn)行自然解凍。
(2)低溫解凍法
4℃或1...
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