名詞解釋

水解反應

答案：

伴隨著水分子解離而使共價鍵打開的反應。

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親水性分析

答案：蛋白質某區(qū)域疏水度的檢測，也是其位于膜表面的可能程度的檢測。

親水基團

答案：

與水結合從而蛋白質的親水區(qū)域或脂質雙分子層處于水環(huán)境中。