通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

客人堅持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

托盤時候的“三平”指的是（）。

清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）