填空題

食品“三防”“四隔離”指的是：三防：防蠅、防（）、防鼠；四隔離（）隔離，成品與半成品隔離，食品與藥物、雜物隔離，食品與天然冰隔離。

答案：塵；生與熟

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消毒的程序為一沖、二洗、三抹、四（）、五保潔。

答案：消毒

中國酒按（）分為高度酒、中度酒、低度酒三類。

答案：酒精濃度