填空題

餐臺上鋪設(shè)（），可以保持清潔，使客人賞心悅目，整個進(jìn)餐環(huán)境的氣氛也因此顯得典雅和高貴。

答案：臺布

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西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

答案：千島汁

（）就是要最大限度的滿足客人的各種各樣的需求，使餐廳能夠獲得穩(wěn)定的客源。

答案：零點(diǎn)服務(wù)