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硝酸鹽作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中,尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動植物體與食品內(nèi)。
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亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽,和食鹽氯化鈉很像,被廣泛用于化工、建筑和醫(yī)學(xué)等方面。
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硝酸鹽在人體內(nèi)也可被還原為亞硝酸鹽。硝酸鹽往往表現(xiàn)為亞硝酸鹽的毒性,致癌、致畸、引起中毒。
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