填空題

經(jīng)營具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定風味來吸引目標客人的餐飲企業(yè)被稱為（）。

答案：風味餐飲

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實現(xiàn)餐飲企業(yè)各項資源的最佳配置是獲得優(yōu)良經(jīng)濟效益的前提和基礎，其配置的主要內容包括人力資源、（）和資金資源。

答案：物質資源

單項選擇題

按照菜肴成品功能選擇主題是美食節(jié)主題選擇的重要方法之一，下列不屬于按照食療功能選擇的美食節(jié)活動是（）

A.藥膳美食節(jié)
B.滋補美食節(jié)
C.燒烤美食節(jié)
D.消夏清火美食節(jié)