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答案：是酒店通過市場調(diào)研了解賓客需要，然后配置內(nèi)部資源，努力提供適合這種需要的產(chǎn)品和服務(wù)，使賓客滿意、酒店獲利的管理過程。

答案：是指一定時(shí)期，某一地區(qū)存在的對酒店產(chǎn)品具有支付能力的現(xiàn)實(shí)的和潛在的購買者。