填空題

餐廳收集并向廚房反饋顧客對(duì)菜肴的評(píng)價(jià)和建議，時(shí)間一般安排在（）.

答案：餐后

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廚房與餐務(wù)部門的溝通聯(lián)系是十分必要的，它需要餐務(wù)部門提供的服務(wù)包括（）.

答案：廚房清潔衛(wèi)生

“對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)客情信息進(jìn)行搜集、整理和發(fā)布”的職責(zé)屬于（）.

答案：宴會(huì)預(yù)定部門