問答題

答案：即對零點、宴會及其他生產(chǎn)、銷售方式選擇組合的菜肴點心其加工制作難易程度、結構均衡性、營養(yǎng)合理性、成本執(zhí)行情況、銷售業(yè)績等...

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答案：

由產(chǎn)品成本、流通費用、稅金和利潤4個部分構成。

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2、毛利率定價法：目前國內(nèi)大多數(shù)餐飲企業(yè)基本上采用內(nèi)...