多項選擇題膾炙人口的“藏北三珍”是指（）。

A.冬蟲夏草燉雪雞
B.手扒羊肉
C.人參果拌酥油大米飯
D.手抓牛肉
E.蘑菇燉羊肉


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1.多項選擇題紅樓菜的代表菜有（）。

A.火腿燉肘子
B.糟鵝掌
C.茄鲞
D.銀耳鴿蛋
E.白玉蝦圓

2.多項選擇題譚家菜的主要名菜有（）。

A.清湯燕窩
B.紅燒鮑魚
C.扒大烏參
D.白玉蝦圓
E.素燕魚翅

3.多項選擇題孔府菜的代表名菜有（）。

A.詩禮銀杏
B.黃燜魚翅
C.懷抱鯉魚
D.八仙過海
E.一品鍋

4.多項選擇題關于我國素菜的描述正確的有（）。

A.營養(yǎng)特殊，療疾健身
B.選料極廣，珍品繁多，制作考究
C.模仿葷菜，形態(tài)逼真，口味相近或相似
D.以植物類、礦物類、菌類食物和動物油等原料制成
E.素菜分為三個派別，即寺院素食、宮廷素食和民間素食。

5.多項選擇題滬萊的代表菜有（）。

A.生煸草頭
B.火腿燉甲魚
C.蝦子大烏參
D.五香烤麩
E.松仁魚米